El proyecto Cenit DEMETER
El 29 de julio de 2008 el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) aprobó la concesión de una subvención al proyecto Deméter presentado en la cuarta convocatoria de proyectos Cenit.
Durante más de un año, las 25 empresas integrantes del Consorcio lideradas por Miguel Torres, y los 31 centros de investigación contratados, trabajaron arduamente en la elaboración de un proyecto común, que tiene como finalidad la generación de conocimientos científico-técnicos que permitan al sector vitivinícola español hacer frente a los retos que plantea el Cambio Climático.
Aprovechando la diversidad geográfica de los viñedos que integran el Consorcio Deméter, se ha creado una línea de investigación financiada por todas las empresas que actúa como hilo conductor del proyecto, ya que engloba las diferentes áreas de conocimiento relacionadas con el proceso de elaboración del vino. Se la ha llamado Línea Troncal por su función vertebradora.
A partir de esta investigación global se han creado grupos (paquetes de trabajo) que profundizan en algunos de los temas que aborda la línea troncal. En total se trata de 7 áreas de conocimiento lideradas cada una de ellas por una empresa y un centro de investigación.
